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　　做法 
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右 。再 加入生抽

、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 
火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。